domingo, 22 de abril de 2012

Luis II, triunfando en los polígonos.

La vida de los restaurantes o bares de polígono industrial se me hace que debe ser dura. Cuando pasas por esos sitios con el coche, sin ver gente por la calle, te da que pensar: y aquí puede sobrevivir un restaurante?
Pero luego resulta que vas y, sorpresa, hay muchísimos que llenan en fin de semana. Y posiblemente entre semana tengan la cuota cubierta con los menus de los currantes de la zona.
El sitio que nos ocupa, “Luis II” es de éstos. Siempre que hemos ido hay gente allí, de raciones o comiendo en el salón interior. Nosotros siempre vamos a raciones, en el salón de fuera o en la pequeña terraza para verano y/o fumadores. Tenéis la carta disponible en la web, pero es la del restaurante. Podría jurar que era algo más económica la de la zona de raciones por el precio que pagamos, más que nada...
Lo más típico del lugar, las roscas, platos de gambas a la plancha con sal gorda y limón, que caen siempre y siempre satisfacen, tiernas y en su punto.


Otro clásico del lugar son los chopitos rebozados. Una buena racioncita, crujientitos.


Las croquetas también merecen la pena y suele caer alguna, cremositas y hermosas de tamaño.


La cuarta ración ya suele ser un poco más según el dia. Unas veces la morcilla, otras los chanquetes. Esta vez fueron unas setas con jamón y ajito.


Con unas cuantas cervezas, otras tantas cocacolas, café y chupito, salimos bien comidos cuatro, a 18 euros por persona. No hemos comido allí a la carta, pero la gente hablaba y se llevaba para casa arroces con bogavante que deben estar tirando a buenos…:)

jueves, 19 de abril de 2012

Zen Market, vistas al Bernabéu

Las cosas del fútbol hacen que ciertas cosas o lugares puedan ser directamente descartados. Yo, del Real Madrid confeso, hace tiempo que, por ejemplo, dejé de entrar en las tiendas de Mango (desde que las publicita Piqué) y eliminé de cualquier lista de reproducción las canciones de Shakira, por el mismo tema. Si, un poco friki el tema, pero anda que no hay tiendas de ropa ni cantantes… Personalmente, y ahí tengo un background importante del mundo de la publicidad, creo que es un error usar reclamos tan polarizados como jugadores del Barsa o del Madrid. Prácticamente te quitas de un plumazo el público objetivo del equipo contrario.
Por eso un restaurante en el Bernabéu ya tiene de salida cosas ganadas y cosas perdidas. Para un madridista le da un punto de curiosidad el comer con vistas al césped del equipo más laureado de la historia. Pero claro, ponte a llevar ahí a uno del Atleti, por ejemplo…Chungo.
Hay varios restaurantes en el Bernabéu, pero el más reciente es Zen Market, de inspiración asiática. El tamaño y decoración del lugar no deja dudas de que han metido mucha pasta en el local. Cuidadísimo, todo detalles en mobiliario, iluminación, varias alturas…Realmente bonito. La carta es amplia y de alto nivel. La podéis cotillear en su web. Tienen menús degustación desde 35 a 65 euros. Pidiendo a la carta se debe ir la cosa sobre los 40 o así. Pero conocer el sitio tiene un precio bastante más asequible: tienen un menú del día con primero, segundo y postre por 14 euros. Coño, al final poco más que en un chino de barrio y si llevas allí a alguien que no sea alérgico al madridismo quedas de lujo.
Nosotros nos pedimos unos rollitos crujientes de pato, evolución del típico rollito con un poco de pato y una salsa oscura y sabrosa.


Por otro lado, el tataki de atún, unas laminas del pescado casi en crudo, sobre una ensalada variada, acompañado por salsa de soja. Correcto sin más.


Laura pidió de segundo un curry de pollo algo decepcionante, con un arroz más bien sosete.


Para mí, un bowl con tallarines, buey y setas con verduras. Muy bien de sabor, pero algo frío.


Los postres, prescindibles, tartas industriales con mayor o menos acierto.
En general normalito. No dudo que pidiendo a la carta haya tremendas delicias, pero el menú del día te deja un poco frío. Se me antoja raro, ya que es una manera perfecta de mostrar lo que eres capaz de hacer a un precio asequible para que el cliente quiera probar algo más. Creo que no lo consiguen, ya me diréis si vais.. Aún así, está bien para probar y para ver ese césped mientras comes.

martes, 17 de abril de 2012

Ron Festival 2012

Temporalmente esto no sería lo que tocaría publicar, pero si os lo cuento ahora os da tiempo a organizaros...:¨)Esta es información directa de la nota de prensa a vosotros. Lo cierto es que yo ya he estado en dos de estos eventos y merecen mucho la pena. En el primero probé más de 20 rones diferentes, a cad acual mejor. Eso si, son a palo seco, que es cata degustación...llevaos unos panchitos...:)


Los mejores rones a nivel mundial se dan cita
en Madrid.

El próximo jueves 26 de Abril de 2012, Madrid será la ciudad anfitriona del Ron Festival, evento donde se reúnen los mejores rones a nivel mundial. Un despliegue de sabores, aromas, mezclas, matices y carácter para aprender, conocer y disfrutar de las múltiples posibilidades de este destilado.

Drinks Marketing Group presenta por tercer año consecutivo el “Ron Festival” bajo
un ambiente exótico, tropical y caribeño para acercar al público nacional las marcas de
rones Premium de más impacto que se pueden encontrar en nuestro mercado,
procedentes de República Dominicana, Cuba, Guatemala, Venezuela, Islas Vírgenes,
Colombia, Trinidad y Tobago, Jamaica y Panamá entre otros.


A través de sus Brand Ambassadors y maestros roneros, “Ron Festival” ofrecerá la oportunidad de degustar estos destilados tan apreciados y aprender más acerca de ellos y de sus países productores; desde su forma de elaboración hasta sus posibilidades gastronómicas, pasando por su uso en la elaboración de cócteles.

Se podrá disfrutar de sesiones de cata, paseos guiados por expertos, maridajes, degustación de aguas, masterclasses de rones & habanos, interactuar con algún animal exótico, cócteles y otras diversiones al tiempo que se aprende a catar los mejores rones del mundo. Además se podrá aumentar el conocimiento de los principales países productores de ron de la mano de sus embajadas y oficinas de turismo.

Todo esto y mucho más en Ron Festival.

Madrid: Jueves 26 de Abril 2012 de 16,00 a 22,00 horas
Terraza Hotel Pta. América

El precio de la entrada al público que no sea del sector profesional o de prensa es de 15€.
Se ruega confirmación vía telefónica o email.
Para más información; Nacho Espadas de la Cruz 680 933 685 – info@drinksmarketing.com

lunes, 16 de abril de 2012

Bacalao: pregunten aquí.

Bien es conocida nuestra pasión por Portugal. Muchos veranos llevamos veraneando por allí y posiblemente repetiremos éste. Pero curiosamente, en lo gastronómico apenas tentamos a una, si no la mayor, de las especialidades de nuestros vecinos: el bacalao. No es algo que pidamos mucho allí. Y mira que me gusta, pero no nos da por ahí.
De todas formas, el restaurante que nos ocupa te hará sentir como en los mejores lugares donde degustar tal pescado. Se trata del restaurante “O’ Trasmontano”, en la Avenida Del Monasterio del Escorial 6, Madrid, en Montecarmelo. La entrada, tras unas gruesas cortinas, es apabullante, recargada, todo un shock de inmersión. La sala, pequeña, decorada con azulejos muy a la portuguesa. El jefe de sala tiene muchísimas tablas, simpático y profesional.
Mientras tomábamos unas tartaletas de huevas y pescado como aperitivo de la casa, elegimos. A punto estuvimos de pedir la degustación de siete bacalaos, poco faltó. Tiramos al final de un par de entrantes a compartir para luego seguir cada uno su propio rumbo.Un poco lástima las fotos, los manteles amarillos hicierom estragos con el balance de colores...
El primer entrante, unos bolinhos de bacalao y patata, especie de pequeñas croquetas. Correctos sin más, algo chiquitillos y no especialmente sabrosos.


El foie casero que también pedimos es otro cantar, delicioso. A mí me sobraba la mermelada, aunque como hay mucho fan del tema supongo que está bien que la pongan para acompañar.Te lo sirven con unas finas rebanadas de dos tipos de pan, recién tostadas.


De segundos, solo hubo un no-bacalao, un hermoso plato de lacón con patatas y pimentón.


Los bacalaos no puedo definirlos más que como espectaculares. Si, son los mejores que he tomado. Los tres. Por un lado el taco de bacalao asado, taco que eran dos, enormes, con un sofrito de cebolla y ajos. Las láminas de soltaban con sólo mirarlo.


Por otro el hojaldre de bacalao con salsa de pimiento, de más de un palmo, con un relleno de bacalao desmigado y cremosa nata. La salsa va en un cuenco al lado del plato para servirte a discreción.


Y para mí el plato con el nombre del lugar, el bacalao Trasmontano: dos lomos perfectos de punto, desespinados totalmente, rebozados en huevo y napados con una bechamel ligera, sobre una cama de patatas pochadas al azafrán. Salivo al escribir. Los puntos del bacalao eran perfectos.


A los postres, muy satisfechos de la cena, nos concedimos una tarta de queso, de textura más similar a un flan de queso, con unos hilos de miel


y por eso de la nostalgia, un pastel de Belén, recién hecho con su hojaldre crujiente y relleno cremoso.


Con unas cuantas cervezas (no pedimos vino, parece que apetecía la cervecita) y cocacolas, 40 euros justos por persona. Un sitio imperdible para amantes del bacalao.

lunes, 9 de abril de 2012

Emulando a Diverxo: Salsa de Ajíes.

Dentro de la incapacidad física y mental que conlleva intentar imitar a los grandes, hay un cosita, un detalle, que intenté en su momento copiar de Diverxo. Tan sencillo y tan dificil: el edamame ccon salsa de ajíes amarillos.
Esas habas de soja, que se venden congeladas en las tiendas de comida china de la calle General Margallo (curiosamente a dos pasos del restaurante...), con esa salsa picante con el sabor marcado del aceite de sesamo.


El secreto de la salsa son los ajíes amarillos, unos pimientos sudamericanos muy picantes, con sabor ligeramente ahumado. Hace poco me compré el interesantísimo libro "100 Analogías Científicas" del que me he pemitido fotografiar la escala del picante para que veáis a qué altura está. Lo cierto es que no muy arriba, pero ya os digo que son brutales. Por si no lo sabíais, es la capsaicina la que da el picor a estos bichos (pincha en la imagen para ampliar)


Y estas son las habas de soja:


Y por fin, la receta...se parecerá a la original? El sabor se aproxima, ya os lo digo:

Salsa de Ajíes amarillos

-6 ajíes amarillos
-Una cebolla grande
-5 tomates
-4 pimientos rojos grandes
-Sal
-Salsa de soja
-Aceite de sésamo
-Aceite de oliva.
-Azúcar moreno
-Sal Maldon
-Semillas de sésamo negro


Se trocean pequeño todos los ingredientes, sacando las pepitas de los pimientos rojos y de los ajíes. Ojo: es ahí donde tienen mayor contenido de picante, así que si la quieres extra fuerte, deja alguno de los ajíes sin quitar las pepitas y verás.No lo recomiendo, aunque siempre se puede probar y si no es soportable, hacer más mezcla de pimiento rojo y cebolla y mezclar. Y muy importante, nada de fortarse los ojos despues de manipular estos ajíes.
Dejar pochar a fuego lento durante 45 minutos con un poco de sal, removiendo de vez en cuando paraque no se pegue. Tienen que quedar muy tiernos, con la cebolla empezando a endulzar. En ese momento se añaden 1 cucharada sopera de azúcar moreno, 3 cucharadas soperas de salsa de soja y 6 de aceite de sésamo. Dejar 5 minutillos mas, sacar y triturar todo. Pasar luego por un colador para que quede más fina y ya está.


Servir muy caliente con las habas de soja descongeladas en agua caliente y escurridas.Ponedlas en un bowl con sal maldon y semillas de sésamo negro. Se mojan en la salsa y se muerden sacando las habas...Ya me diréis que tal...Divertidas, sorprendetes y picantonas.